In Italiano, Per Favore! Apr08

Tags

Related Posts

Share This

In Italiano, Per Favore!

1011774_474017316014381_650363716_nRitornano #LeRicettedelloChefLorisIndri !

Ogni mercoledì, una ricetta dello Chef del Ristorante Do Leoni, da provare a preparare a casa o venire ad assaggiare al ristorante dell’Hotel Londra Palace, in veranda, davanti al Bacino di San Marco!

Oggi un dolcetto fresco fresco!

IL “BARATTOLINO DO LEONI”

“Prepariamo la marmellata di mango, i savoiardi e il gelato al cioccolato bianco.
Una volta pronte queste tre basi, prepariamo il croccante di granella di nocciole con gli amaretti e il burro fuso.
Prendiamo ora il nostro barattolino , riempiamo a tre quarti con il gelato al cioccolato bianco mantecato, successivamente una cucchiaiata di croccante, ora una cucchiaiata di marmellata di mango tiepida e finiamo con la decorazione di ribes, menta e una macinata di pepe lungo indonesiano.
Infine chiudiamo il barattolino, cosicchè il calore della marmellata, ammorbidisca il gelato e sprigioni i profumi della menta e del pepe.
Serviamo con due savoiardi fatti in casa”.

Ingredienti:
150 gr di gelato al cioccolato bianco
30 gr di marmellata di mango
2 savoiardi fatti in casa
1 rametto di riber rossi
2 foglie di menta fresca piperita
Una macinata di pepe lungo indonesiano
10 gr di amaretti tritati
10 gr di granella di nocciole
10 gr di burro

Per il gelato al cioccolato bianco:
1 lt di latte
400 gr di cioccolato bianco
250 gr di zucchero semolato
2 uova intere
1 tuorlo
100 gr di panna fresca

Per i savoiardi :
7 uova
120 gr zucchero
80 gr farina 00
80 gr fecola
Sale e vaniglia

Per la marmellata di mango:
1 kg di polpa di mango
400 gr di zucchero di canna
1 lime

Buon lavoro!

Fare Buzz468 ad